Zur Beurteilung von Schärfe wurde 1912 die Scoville-Skala eingeführt. Dabei wird der Anteil von Capsaicin gemessen, dem Alkaloid in Chilischoten, das die Schmerzrezeptoren reizt und somit die Schärfe verursacht. Die schärfste Schote der Welt ist Naga Jolokia aus Assam mit über einer Million Scoville-Einheiten (mehr als doppelt so scharf wie der vorige Rekordhalter Red Savina… soll heißen echt scharf).
Definition von scharf
15 Feb
This entry was written by martin, posted on February 15, 2007 at 11:24 am, filed under Allgemein. Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.
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Ani hatn Blog! Es ist ein Videoblog, und das erste geht schonmal extremst ab! Freue mich sehr und hoffe, dass er uns auf immer mit lustigen/aufregenden/sinnlosen/coolen Videos …
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[…] niemand weiß, weil es vollkommen unwichtig ist; etwa woher der Name des Mars-Riegels stammt, wozu die Scoville-Skala dient, oder wie man Celsius in Fahrenheit umrechnet, und sie wird euch antworten: „Frank Clarence […]
[…] niemand weiß, weil es vollkommen unwichtig ist; etwa woher der Name des Mars-Riegels stammt, wozu die Scoville-Skala dient, oder wie man Celsius in Fahrenheit umrechnet, und sie wird euch antworten: „Frank Clarence […]